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一种紫色的植物,农民不爱吃,泡菜是一绝,出口韩国,成高端蔬菜

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导读:一种紫色的植物,农民不爱吃,泡菜烤鱼是一绝?出口韩国受欢迎

在农村,每天都和植物打交道,各式各样的植物层出不穷,有的很漂亮,比如兰花、萱草、百合,有的很好吃,如刺梨,猕猴桃等等。但还有一些野草它很特别,在我国很多,但我们可能并不是很喜欢,而在遥远的韩国,它们却非常喜爱。

其中一种植物,它的外观酷似“薄荷”,但颜色不同,这种野草的叶片偏紫色,是一年生草本植物,叶片多卷曲,一般呈卵形,长度10厘米左右,宽度在5厘米左右,叶片边缘不光滑,有锯齿,叶面也不是特别平整,有凹凸,叶柄3厘米左右,颜色绿中偏紫色,人称“紫苏”。

(一)紫苏在农村,地位如何?

紫苏在我国,农民并不是很喜欢吃,但是很喜欢种,一般采收紫苏的种子用来做调料,最喜欢在中秋左右用来做糍粑的蘸料,别有一番风味。除此以外,以前家里虽然种植紫苏,却不知道还有和用处,在农村,农民种植紫苏貌似是传统,但是吃紫苏却好像并没有流传,是农村可有可无的东西。

要说紫苏在农村什么时候用得多,最多也就是煮鱼的时候,没有其他诸如鱼香菜之类的了,紫苏能够起到一定的替代作用,目的是用来去腥,因此,紫苏在农村从来没有成为主流。

(二)紫苏在城里,有啥作用

相比农村,城里人貌似更懂得享受,在利用紫苏上,更甚一筹,城里人喜欢吃烧烤,而烤鱼就特别喜欢放紫苏,烤鱼是一绝,同时会添加鱼腥草,鱼香菜,香菜,葱等等,因为对于烧烤的调料来说,从来不是单一的一种两种,是多元化的调料大融合,所以紫苏用量大一些,而在一些地区,也喜欢用紫苏来烧菜,但还是不算必须品,用量一般。

紫苏虽然在我国用量相对很小,但却有专门的种植紫苏的农民,而且有一些的规模还比较大,他们把紫苏销售到什么地方去了呢?

(三)紫苏泡菜是一绝

用紫苏泡菜,可以让泡菜存放的时间更长久,而且味道还很特别,对于喜欢吃泡菜的韩国人来说,紫苏,是必不可少的泡菜原料之一。

而且韩国人吃什么都喜欢放紫苏叶,比如烤鱼、烤肉,都喜欢用紫苏叶包裹一下,带着烤肉的香味,还有紫苏叶的香味,混合香味更浓郁,更持久,味道也更好,而且不油腻,能起到调动食欲的作用,韩国人在各种食材之中,都喜欢添加紫苏。

韩国人吃烤肉时,都喜欢用一种边缘呈锯齿状的绿叶包着吃,它不但能给烤肉带来一股清香,还有助于解腻,这就是紫苏叶。其代表性营养元素是胡萝卜素,在黄绿色蔬菜中其含量高居榜首。另外,紫苏具有杀菌作用,这是其所含的紫苏油的功效。紫苏油具有抑制细菌繁殖的作用,能促进胃液的分泌,增强食欲。此外,紫苏所含的酸性成分是一种抗氧化物质,能够消除自由基,抑制胃炎的发展

(四)紫苏出口韩国,成高端蔬菜

由于我国有种植紫苏的传统,而吃紫苏又不是主流,因此,有农民瞄准了这个机会,大量种植紫苏,出口到韩国等国家,成了高端蔬菜,是很受欢迎的产品。

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