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开胃泡菜的做法,泡一晚就能吃,方法简单口感酥脆!

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现在的天气比较热,而且胃口不好就喜欢各种各样的开胃小菜。泡菜的做法也是多种多样,就像是东北的泡酸菜,四川的洗澡泡菜都非常的有名,做起来也是非常有讲究的,但是对于没做过的朋友们来说可就觉得很麻烦了。

所以今天小编就分享一个,非常简单,而且用料不多也不需要用酒罐子,也更不需要很标准的比例。

只要跟着小编的步骤来做,将才处理好之后放入到泡菜水中浸泡一晚就可以做出特别爽口开胃的泡菜成功率百分百。

开胃泡菜

食材:胡萝卜一个、包菜一个、大蒜5瓣、小米辣4个、盐三勺、糖30克、白醋60克、清水大约330克。

1.首先我们应该来制作泡菜汁,准备好白醋和白糖。

2. 在碗里面放入330克的水,加入白糖之后煮至沸腾。关掉火之后放在一旁进行冷却,然后在烫水当中倒入白醋再加入1/4的食用盐,我们等到搅拌均匀之后,就成泡菜汁了。

3.下面我们就来开始制作泡菜,我们先将包菜用手给撕成大块儿,然后再将胡萝卜给切成薄片。

4.然后在向胡萝卜和包菜当中加入三大勺的食用盐。

5. 再换大一点的盆,将食盐和包菜胡萝卜一起搅拌均匀,腌制大约一个小时之后出水。

6.然后再将腌制好的泡菜放入到清水当中反复的清洗两三遍,去除当中的盐分。

7.等到捞出之后去除水分,放入到盘中,然后再加入已经拍扁的大蒜,我们在将切细的小米椒放到一起进行搅拌均匀。

8. 再把搅拌均匀的泡菜分别装进玻璃罐中,加入前面我们已经做好的泡菜水。

9.然后盖上盖子放入到冰箱中冷藏一晚上,等到第2天我们就可以开吃了。

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