泡菜网

地下一种“黑炭”,味道像泡菜,人称“食中钻石”,新鲜有钱难买

      编辑:泡菜       来源:泡菜网
 

地下一种“黑炭”,味道像泡菜,人称“食中钻石”,新鲜有钱难买

挖煤是一种十分危险的行当,煤矿又是我国富有的自然资源。长久以来挖煤和煤矿两者总是一个天一个地的区别,拥有一个煤矿相当于人上人了,但作为挖煤的可就是苦逼的穷苦日子了。但今天的话题不是讨论煤矿与挖煤的区别,而是要来聊一聊地下的一种“黑炭”。

说黑炭肯定就是黑乎乎的,甚至磨光了还会发亮。不过现在要说的这“黑炭”,其实不是什么真的黑炭,而是长得像黑炭,都是来源于地下的东西。这种“黑炭”味道像泡菜,有的人喜欢有的人却闻了泛起一阵恶心,它的价值十分珍贵,人称“食中钻石”,纯天然的高贵野味,新鲜的更是有钱难买了。

在业界,常被冠于是猪才能寻找得到的野味。实际上是猪在觅食的时候靠着它散发的味道找到它。这“黑炭”在世人面前,人们称它为“黑松露”,农村娃更会开玩笑地叫它“狗屎”。这种源于地下的黑松露,它的实质是菌块,也就是食用菌聚集在一起形成的一种可供人类食用的稀罕食材。

黑松露最大的特点就是区别于其他食用菌,生长在地下。可能长期被埋于地下,这松露的味道也是各种各样,让人最有印象的就是泡菜味了,还有常见的蜂蜜/瓦斯/湿稻草等味道,这跟松露所生长的地方的自然环境有很大的关系。

这种黑松露最大的价值就是食用,或许在我国还鲜有人吃,到了欧洲你会发现,松露在当地是一种很高贵的食物。一般只要高级餐厅或者是皇家专享的宴会才会有松露找到佳肴。人类最开始食用松露也是从法国、意大利开始的,那应该追溯到2000年前了。当时法国人最开始寻找松露是十分古老的办法,依据松露散发的各种味道,法国人就牵着一头猪去山野里寻找。猪鼻子的灵敏是动物界公认的,用猪去寻找气味很重的松露最适合不过了。

在法国这种食用松露历史悠久的国家,他们给予松露的价值是十分肯定的。在法国人们把这高贵的食物称为“食中钻石”,被欧洲其他国家誉为可以食用的黑钻石。松露的珍贵价值可不是这几年才体现出来的,早在19世纪,欧洲人已经发现这种黑松露是一种十分稀缺的大自然食材,如今各国的黑松露产量在逐年减少,至今人们还不了解松露具体的生长过程,这就意味着在不久的将来,松露会越来越贵,资源越来越少。如果人类无法掌握它的生长培育技术,最后只会等到松露资源枯竭。

虽然国内对松露的需求没有欧洲那么强烈,但在资源日益减少的条件下,国内的松露市场也十分紧张。据笔者了解,全球超过一半的松露资源都分布在我国,就算国内还没有流行食用松露,单单从出口的数据也能看到松露价格在不断攀升,国外需求不断放大。有从业者告知,如今新鲜的松露已经很难买得到,即便给出更高的价钱也无济于事。

笔者认为,面对日益稀缺的松露资源,国内更应该加快认识和利用的步伐,把这有限的资源都好好利用起来。另一方面要做好生态的保护,让松露这种自然资源不断延续下去,别让我们的子孙感到资源枯竭的遗憾。再说现在很多人对松露缺乏认识,可能遇到了还直接拿去喂猪了,对此笔者只想说,浪费资源啊。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章