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泡菜炖牛肉,泡菜微辣、牛肉酥烂、老幼皆宜,好味道思密达

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大家好,今天与你分享的是一道别具特色的家常菜泡菜炖牛肉。这道菜选用了市场上常见的泡菜,配上牛肉加工而成。这道菜的特点是:咸鲜微辣,略带酸味,牛肉香浓酥烂,老幼皆宜;很多朋友在炖煮牛肉的时候会发现牛肉很难炖烂,今天这道菜就有炖牛肉的小秘招哦,下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。

食材准备:牛肉、泡菜、番茄酱、腐竹、西兰花、冰糖、葱姜蒜、盐等;

制作方法:

1、 腐竹提前泡发;牛肉改刀成块;泡菜改刀成粗丝;西兰花改刀成小朵,备用;

2、 锅留底油,下入蒜片爆出香味,下入泡菜继续煸炒,至泡菜炒出水分时,下入牛肉块与泡菜一同煸炒,炒至肉变色时,加入适量番茄酱继续翻炒均匀;

3、 锅内加入没过牛肉的开水,加入几块冰糖,转中小火加盖炖煮45分钟;利用炖煮牛肉的时间,另起一锅,将该过刀的西兰花焯水,待用;

4、 锅内加入腐竹,加入少许盐调味,转大火翻炒、收汁,当汤汁收至快干时,即可关火装盘;

5、 装盘时,将泡菜打底,牛肉和腐竹码放在上面,用焯过水的西兰花围边,最后淋上剩余的汤汁,一道香气四溢的泡菜炖牛肉就完成了。

温馨提示:

1、 买回的泡菜尽量不要清洗,尽可能地保持泡菜的原汁原味,这样做出来的菜品味道才更香;

2、 加入番茄酱,不仅能提升菜品的复合味,同时也能加速牛肉成熟,这可是小妙招之一哦;

3、 加入开水是牛肉酥烂的小妙招之二,切记哦;

4、 牛肉炖煮期间,锅内千万不能加盐,这是牛肉酥烂的第三个小妙招;过早地加入盐,会使牛肉变老;

5、 腐竹不要过早加入,否则容易被炖烂;

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