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做泡菜时别只会加盐,大厨教你多加这“2种料”美味能提升3倍!

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做泡菜时别只会加盐,大厨教你多加这“2种料”美味能提升3倍!

相信很多人平时都比较喜欢吃泡菜,我们家人一日三餐也都非常的爱吃,特别是吃早餐时,搭配一盘泡菜来吃,不仅美味好吃,而且还特别的下饭。

关于泡菜的做法很多,像东北的泡酸菜,四川的泡菜这些都是很有名气的,同时做起来也颇有讲究。对于从没做过泡菜的朋友来说,在家里自己动手做泡菜,可能会觉得比较麻烦。泡菜的制作方法其实都差不多,一般都是将各种的蔬菜,添加一些调味料,先经过腌制然后再发酵而成,做好的泡菜一日三餐都可以食用,不仅可以当开胃下饭菜,而且还是非常美味的下酒菜。

要想做好泡菜,必须要掌握一些小技巧,很多人平时做泡菜的时候,只会加盐来腌制,结果腌制出来的泡菜光有咸味,口感一点也不好吃。今天小编就来给大家分享一下,泡菜好吃又美味的腌制方法,以后再做泡菜时,别只会加盐了,大厨教你多加这“2种料”腌制出来的泡菜美味能提升2倍。

美味泡菜腌制方法:

第一步,先准备好适量的白萝卜,小米椒,生姜,青椒,大蒜,然后将这些原料全部用水清洗干净,沥干水分备用。

第二步,把白萝卜改刀切成长条状,生姜去皮后切姜片,青椒去蒂后切成辣椒条,大蒜去皮切蒜片备用。

第三步,准备一个干净的容器,容器一定要保证无油无水,最好再用少许的高度白酒,将容器壁全部擦拭一遍,这样能起到杀菌消毒的作用。

第四步,起锅倒入适量的清水,开大火将水烧开,然后倒入容器中放凉备用。接着把萝卜条、小米椒、生姜、大蒜、青椒依次全部都放到容器中,添加适量食用盐,花椒,冰糖,再倒入适量的泡椒水,少许的高度白酒,最后用筷子搅拌均匀。

第五步,把容器盖上盖子密封起来,放到阴凉通风处自然腌制30天左右,等泡菜腌制好以后就可以取出来食用了。

做泡菜时别只会加盐,除了放盐以外还应该多加2种料,一种是花椒,一种是白酒,不仅能增加泡菜的味道,而且还白酒跟花椒都有杀菌的作用,能防止泡菜生花变质。做泡菜时多加花椒跟白酒这2种料,比光放盐做出来的泡菜,美味能提升3倍多。喜欢吃泡菜的朋友赶快试试吧。

这样腌制泡菜的方法,你学会了吗?欢迎你发表自己的观点与评论。

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