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中秋完了,吃腻大鱼大肉后,教你腌泡菜,第二天就可吃,香脆开胃

      编辑:泡菜       来源:泡菜网
 

小长假今天就结束了,大家和家人团聚一定是好开森,当然也离不开大鱼大肉的大餐,吃了几顿后是不是想吃清淡点的开胃菜呢,比如泡菜就不错哦!今天就想给大家分享一道泡菜的做法,做法不难,而且隔夜就可吃了,不用太多耐心去等待。我知道等待一个事情是很心急的了,看到做好了想吃却不能吃那是煎熬哦,所以这个时间短大家可以尝试下哦。

这道泡菜的主材是大白萝卜,我买的1斤多点,做了一大一小两瓶,大瓶的辣味重,小瓶的是两个孩子吃得,辣很少。开胃菜,平时早上喝粥时配上一个自己制作的泡菜,吃着也是美哉。假期大家吃过于油腻,没胃口,泡菜配白米粥就是不错的选择,香脆可口,美味健康!好,我们先来说下具体做法吧。

【主要材料】:大白萝卜一个

【辅助材料】:小米辣、大蒜瓣

【调味作料】:盐、冰糖、白醋、花椒(可加可不加)

【具体做法】:

第一步、菜市场挑选白萝卜一个,大白胖胖的。

第二步、拿回家洗净,切掉一头一尾,长型切成四半,再切成约0.3毫米的薄片,装入碗中,撒上盐。(可以不用剥皮,平时在外面餐馆吃的泡菜不多是没剥皮的吗,而且那个皮很脆,口感还不错。)

第三步:用手抓均匀盐,使其和萝卜片混合一起。

第四步:放一边静置一个小时左右,让盐水侵入萝卜里面,把萝卜的苦涩或本身的辛辣味去除。

第五步:时间差不多了,再来看看,已经腌制出一部分涩水。

第六步:把里面的水倒掉,再用凉开水冲洗两遍萝卜片。然后准备小米辣和大蒜,蒜切片,小米辣切圈儿。

第七步:准备一个能密封的瓶子或罐子,装入萝卜片然后再放入几片大蒜和小米辣圈儿以及花椒3/5颗。然后又装几片萝卜片又来辣椒和蒜片、花椒,以此类推,以装完为止。(若瓶子小的话就换瓶子同样的方法。)

第八步:最后放入冰糖两颗、白醋适量、盐适量。(注意,盐之前已经已经放入腌过一次了,这次少点就行了。)

第九步:来看看整体效果,颜值还不错。蒙上一层保鲜膜,再盖上盖子保持密封。再上下晃动虾瓶子,让你们的盐等调料混合均匀一些。(其实也可以在泡之前就把盐、冰糖、白醋勾兑好放好了就直接淋在上面,但这样有点不好的就是,你不好估计你大概需要多少混合的调料,所以根据直接情况来定吧。)

第十步:到这里就已经做好了,大家可能已经发现我放的辣椒比较多,因为我爱好辣,所以得给孩子们做一点不辣的,小瓶的里面就只放了2个辣椒圈,给孩子们食用。

【小贴士】:

1、除了白萝卜,也可以加点胡萝卜等一起泡。

2、这次吃完了,泡菜水不要倒掉,下次又可以接着往里面放哦。

3、不吃辣的,别放辣椒。

好了今天的分享就到这里,这样的泡菜你学会了吗?若你还喜欢的话记得收藏、记得收藏,方便后面查阅。也可以关注我,当你不知道做什么菜时,来逛逛,一定会给你灵感,让你有所收获,我们一起努力为家人多做健康美食,感谢大家的支持哦

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