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酸中带一点甜,甜中还带一点辣,如此美味的泡菜,简直人见人爱!

      编辑:泡菜       来源:泡菜网
 

导语:又到了波妞给大家分享美食的时刻啦,今天给大家分享的一道菜叫做泡菜,说到泡菜,酸中带一点甜,甜中还带一点辣,是平常人们最喜欢吃的一种休闲食品,吃饭的时候可以当作配菜来吃,能够提升自己的胃口。

韩国人都特别喜欢吃泡菜,在我们追剧的时候就看到屏幕里面他们吃的非常香,所以自己也想要试一试,各式各样的泡菜,看着都会流口水,但是泡菜做起来也是需要时间的,因为它的腌制就需要大概一周左右才能腌制好。虽然要腌制一周,但其实他的做法还是比较简单的,今天波妞就来教你们来制作泡菜吧。

准备主料:胡萝卜100克,白萝卜100克,豆角100克,黄瓜100克,刀豆100克,大红椒100克,包菜梗100克。这里的主要可以根据自己的喜好,如果你还喜欢吃其他种类的蔬菜,也可以放进去。

准备配料:花椒10克,老姜10克,子姜10克,干红辣椒15克,甘草15克,蒜瓣10克,盐5克,冰糖10克,白酒适量。

现在开始制作:

第一步:将胡萝卜,白萝卜,豆角,黄瓜,刀豆,红辣椒,包菜梗分别用清水清洗干净。清洗的时候一定要注意细节,不要放过任何一丝灰尘。然后将洗干净的胡萝卜,白萝卜切成小块,萝卜的大小要一致,太大的话不容易入味,太小的话没有那种饱满的口感。

第二步:将豆角,刀豆切成小段,大概在4~5厘米左右,然后将红辣椒切成条。将红干椒去蒂,用清水清洗干净,将老姜去皮,同样清洗干净。蒜瓣同样去皮,清洗干净之后用刀拍碎。

第三步:将锅中加入适量纯净水,然后再加入一些配料,花椒,老姜,子姜,甘草,干辣椒,蒜瓣放入锅中煮沸。煮沸之后再转小火煮10分钟左右,味道大概就煮出来了,再加入少许的冰糖,盐,白酒,再煮上个5分钟。煮好之后倒入一个干净的容器内,凉了之后就成了泡菜汁了。

第四步:准备一个泡菜坛子,将泡菜坛子洗干净晾干,然后倒入放凉的泡菜汁,将先前准备好的原料,晾干水分,分别放入泡菜坛中搅拌均匀,盖上坛盖,要注意坛盖一定要密封好,可以选择在边上倒入清水,进行密封。

结语:这样简单的泡菜就腌制好了,等到7天之后你就可以开吃了。看起来是不是很简单呢?赶快在家睡时吧,做给自己的家人吃,好吃又美味哦!

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